Kimpira de tempeh y verduras (cocina japonesa)

Es raro que cocine con soja, realmente no me gusta su sabor y sus propiedades anticáncer están en entredicho. Parece que previene el cáncer de próstata, pero puedo inducir cáncer de mama. No debemos tomarlo en su forma no fermentada y cuando tomemos soja o derivados evitad siempre transgénicos. En esta ocasión me he decidido a probar una receta de Raquel Magem de su libro, Alimentación Yin Yang. Era la primera vez que comía tempe y siento decirle a los macrobióticos que su sabor no me ha entusiasmado, pero como sé que sois muchos a los que os gusta os traigo esta receta. Probad y juzgad.

Ingredientes 1bloque de tempeh cortado en filetitos 2 cebollas troceadas 2 zanahorias cortadas en palitos 8g de alga arame hidratada Aceite de oliva VE Una pizca de sal 1 chorrito de salsa de soja

Preparación: 1. En una sartén sin teflon con abundante aceite freímos el tempeh durante 2 minutos. Escurrimos el aceite y reservamos. Respecto a las sartenes deciros que me he comprado una de “skk” con recubrimiento de titanio y estoy muy contenta, la comida sabe realmente diferente. 2. Salteamos la cebolla con un poco de aceite y a continuación añadimos la zanahoria sobre la cebolla. Vamos a ir formando una torre con los ingredientes 3. Añadimos el tempeh frito sobre la cebolla y la zanahoria. 4. Sobre el tempeh colocamos el alga arame y agregamos un poco de agua, la justa para que no se pegue la cebolla a la cazuela 5. Tapamos y cocinamos 40 minutos. Comprobamos que no falta agua, pero no debemos remover en ningún momento nuestra torre. 6. Agregamos unas gotas de salsa de soja y apagamos el fuego. Dejamos reposar y servimos. 7. Si se deja reposar unas horas y después se recalienta, según Raquel está mucho más rico. Yo no pude esperar la verdad. ¡Que aproveche!