Dahl de lentejas rojas: receta india

Dahl de lentejas rojas. Toca receta india vegetariana. Como ya sabéis,  la cocina india es muy especiada y las especias son vitales, para prevenir y tratar el cáncer.

Las especias con propiedades anticáncer son numerosas: comino, cúrcuma, canela, cilantro, perejil, menta, albahaca, orégano, tomillo, romero, eneldo… Acostumbraos a añadirlas a vuestros platos. Las aromáticas y especias destacan por su poder antiinflamatorio.
Este plato es muy popular en India y está cargado de alimentos anticáncer. Además de especias, vamos a usar para su elaboración la lenteja roja que es rica en fibra y muy digestiva.

Ingredientes

1 trozo de 5cm de jengibre pelado
1 cebolla troceada
2 dientes de ajo aplastados
1 pimiento rojo
250g de tomate triturado
1 zanahoria
1 vaso de lentejas rojas
1 vaso de agua
1 vaso de leche vegetal
1 chile opcional, según si os gusta picante o no
1 cuharadita de curry
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra molida

1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro en grano
Unas ramitas de cilantro o perejil
Zumo de limón

Preparación:

1. Con un mortero machamos el ajo y el jengibre.
2. Añadimos en una sartén la cebolla y la zanahoria troceada, el jenjibre, el ajo y el resto de ingredientes salvo el zumo de limón. Cocinamos durante 25 minutos a fuego medio.
3. Al final, añadimos un chorrito de zumo de limón, añadimos cilantro fresco y servimos. Dependiendo de si nos gusta, más líquido o espeso, podemos ir añadiendo agua caliente hasta ajustar textura.

Probadla y me contáis si os gusta.

Tenéis recetas similares en mi libro Mis Recetas de Cocina Anticáncer.