Garbanzos dulces: postre marroquí saludable

Sé que hace calor y no es tiempo de guisos, pero de vez en cuando me apetece algo calentito. Aquí va una original manera de comer garbanzos.

Ingredientes para 4 personas

60g de almendras crudas sin piel

4 cebollas tiernas

3 cucharadas de aceite de oliva

200g de tomate natural triturado

1 cucharada de sirope de agave

600g de garbanzos remojados 12 horas

1 trozo de alga kombu

40g de uvas pasas

400g de agua filtrada

1 cucharadita de sal marina 

1/2 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra

Preparación

1. Cocemos los garbanzos junto al alga kombu hasta que estén tiernos. Unas 2 horas aprox

2. Trituramos las almendras y reservamos. Con thermomix: 20 sg/ vel 5-10

3. Troceamos las cebolletas y sofreímos en una olla con el aceite durante 10 minutos a fuego lento. Con thermomix: troceamos 3 sg/vel 5 y sofreímos programando 10 min/ 100º /vel cuchara. 

4. Añadimos el tomate y el agave y calentamos 10 minutos. Con tmx 10 min/100/vel cuchara

5. Agregamos los garbanzos cocidos, las pasas, el agua, la sal, el comino, la cúrcuma y la pimienta y cocinamos 15 minutos a fuego medio. Con tmx 15 min/100/vel cuchara.

6. Dejamos reposar y servimos.