Galletas de Calabaza por Isa

Isa, desde Granada nos manda estas deliciosas recetas dulces. He tenido la suerte de probarlas y están riquísimas.

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GALLETAS DE CALABAZA con Thermomix

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INGREDIENTES:

100 gramos de aceite de oliva virgen extra de extracción en frío

130g de panela o 75g de sirope de agave

100 gramos de puré de calabaza

Una pizca de jengibre rallado

1/2 cdta. de café de canela molida ( yo le puse algo más, me gusta la canela)

1 huevo ecológico

290 gramos de harina integral de espelta

1 cdta. de bicarbonato

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la Thermomix el aceite y el agave, 20 sg. Velocidad 4. Añadir el puré de de calabaza, el jengibre, la canela y el huevo y mezclar 10 sg. V. 4.

Agregar la harina y el bicarbonato y amasar 12 sg. V. 4.

Envolver la masa en film transparente y reservar en la nevera 1/2 hora. Estirar con el rodillo poniendo la masa entre dos films, untar un poco aceite en los dos films para que no se pegue, quitamos el film de arriba y cortar con un corta pastas e ir colocándolas en la bandeja del horno y hornear a 180 grados unos 18 minutos.

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BIZCOCHO DE CALABAZA.-

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 INGREDIENTES:

250 gr. de puré de calabaza

250 gr. de panela o 125g de agave

250 gr. de harina integral de espelta

3 huevos eco

1 cucharadita de café de bicarbonato

70 gr. de aceite de oliva

pasas y nueces (opcional)

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la Thermomix la calabaza y el azúcar programar 1 minuto velocidad 6.

Añadir los huevos y aceite y programar 1 minuto velocidad 6. Luego la harina y mezclar en velocidad 6 con el bicarbonato.

Poner en un molde engrasado y añadir las pasas. Adornar con nueces y meter al horno a 180 grados.

Muy muy fácil y bueniiiiisimo.