Espaguetis de quinoa y zanahoria por Maica Dacal

Espaguetis de quinoa y zanahoria por Maica Dacal

Una original y saludable receta para nuestro concurso. Sino encontráis espagueti de quinoa podéis usar otra pasta integral

INGREDIENTES

-espaguetis de quinos
-tiras de zanahoria fresca
-aguacate
-tomate
-aceite de albahaca y ajo
-miso blanco
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PREPARACION

Cocer la pasta, por otro lado aplastar los aguacates añadir el aceite el limón y el miso hasta q este todo unido.

Enfriar los espaguetis y verter en esta mezcla.

Por otro lado hacer tiritas de zanahoria como si fueran espaguetis y verter en la mezcla reservando alguno para decorar.

Cortar el tomate en dados y verter también dejando para decorar.

Dejar que se impregnen los espaguetis de los sabores y servir.

Buenísimo.