Acelgas Patriotas por Francisco Javier Luna

Nuestro amigo Javier nos envia esta receta que denomina “ACELGAS PATRIOTAS” por la similitud con la bandera de España. Los principales ingredientes, la cúrcuma y el pimentón le dan el color característico Espero que os guste!!

INGREDIENTES: 500 grs de acelgas frescas 300 grs de patatas 4 ajos 70 gr de AOVE 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de mezcla de pimientas

PREPARACION

Limpiamos las acelgas y las cortamos en trozos de 4 cms. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Cocinamos ambas al vapor para que conserven todos sus nutrientes.

Escurrimos y reservamos.

En una sartén grande sofreímos los ajos con abundante aceite. Dejamos templar y añadimos el pimentón dulce, la cúrcuma y las pimientas.

Añadimos las acelgas y las patatas, mareamos un poquito en la sartén para que se mezcle todo bien.

Presentamos en una fuente blanca acompañada de un poquito de cúrcuma y pimentón alrededor.